5/05/2013

Experimento de domingo a la tarde: Empanadas de mortadela

Hay pocas cosas tan lindas como levantarte un domingo a las 3 de la tarde, poner Los Simpson en la tele y fumarte un churrito mientras te tomas un café con leche, capaz con una porza de muzza que quedó de anoche. Pero no siempre tenemos esa salvadora masa para apaciguar los efectos secundarios de una noche de Rock & Roll y un desayuno no tan nutritivo para el cuerpo como para la mente. No importa, podés improvisar. El lime gastronómico de hoy fue empanadas de mortadela. ¿Por qué de mortadela? Porque el chino que fui no tenía jamon, y el salame me pareció medio violento.
Además, por una de esas casualidades de la vida, el paquete de mortadela de Paladini tiene la cantidad exacta para hacer una docena.
La mortadela es un fiambre subestimado por el público. Tal vez sea por que se supone que esta hecha de carne de caballo, o por ahí tiene que ver con su reducido precio. A mi me parece de lo mejor que hay, y nunca había comido empanadas de mortadela. Las recomiendo mucho. Acá va la receta.

Necesitas:
Un paquete de mortadela Paladini
Un paquete de 24 tapas de empanada copetín
Un buen cacho de queso Cremon, 250 gr. o más
Un horno a los palos

Lo primero que haces es prender el horno al palo para que se vaya calentando. En una tapita le mandas una feta de queso doblada al medio envuelta en una feta de mortadela, tambien doblada al medio. La onda de esto es hacerlos tipo tartitas. Entonces cada empanada esta compuesta por dos tapas. Agarras la tapa con el relleno y le pones otra tapa arriba. Te podes divertir tratando de hacer distintos repulgues.
Las vas tirando en una pizzera con un chorrito de aceite y lo mandas al horno por aproximadamente 15 minutos. Fijate que tienen que quedar doraditas.

Lo jodido de esto es que la mortadela te larga toda la grasa de la mortadela en la masa, así que es medio violento para el hígado. Pero son una masa.

Ahí tenes, te inventaste un alto bajon de domingo y encima revolucionaste un poquito la cocina tradicional.

Bon apetit!